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かぼちゃのチーズケーキ


花巻産のかぼちゃを使って

プリンやシフォンケーキ、チーズケーキを作りますが、

今日はかぼちゃのチーズケーキの紹介です。


チーズとかぼちゃって意外と合うんですよ。

知ってらっか!?



クリームチーズとかぼちゃを丁寧にこして

砂糖や卵を加え

かぼちゃのご機嫌をうかがいながら丁寧に焼きあげます。

なぜ、ご機嫌をうかがうかって?

ご機嫌を損ねてしまうとひびがメキメキとはいってしまうのです。

丁寧に焼き上げたかぼちゃーチーズケーキは

カットしてお店に並びます。

かぼちゃのチーズケーキ


かぼちゃを切るのはゆるぐないけど

そのゆるぐないごどを忘れさせるほどのうまさがあると信じて

今日もかぼちゃと戦っている。

じゃ〜だれが切ってけで〜


(^。^)y-.。o○
author:musyaowner, category:お菓子, 23:25
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しょうゆ団子
バダバダの毎日ですが

パイの仕込みやだんごの仕込み

カスタードやクッキーの製造は毎日欠かさず行っている。

毎日同じ流れで取り組んだほうが作業リズムを作りやすい。

バダバダだがら製造少し減らそうと思っても

『お仕事くださぁ〜い』とか

『手が空きましたぁ〜』とか

『今日、だんご作りますよね』などと言われると

『今日は休みましょうょ』とは言えず

店長たちが気持ちよく働いてくれるのであれば…と

ついつい仕事を振ってしまう。

その後、自分の仕事量がのっつり増えることも考えずに…

ということで

毎日毎日だんごやアップルパイは製造しています。

特に、しょうゆだんごはながながの人気です。




ラベルもながながかわいいでしょ。

みなさんのお手元にも夢舎夢舎のだんごが届きますように。



『じゃ、逃げだ逃げだ』

『何逃げだって!?』

『だんご逃げだ』

『逃げだだんごは処分してください』

『だんご逃がしてばっかりいるど売り物なぐなるよ』

『じゃ、さっぱりわがねな』

などと今日もバダバダと一日が過ぎるのでした。


(^。^)y-.。o○
author:musyaowner, category:お菓子, 22:53
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すっぺ〜!!
今年もまた、花巻産の紅玉を使って

アップルパイを作り始めました。

酸味の強い紅玉でなくっちゃ

アップルパイを食べた気がしない。

とくにも花巻産の地元でとれた紅玉が『んめ〜』んだよ。



夢舎こだわりのアップルパイ

是非お試しあれ。


しばらくは毎日製造します。

リンゴが美味しいうぢにコンポートをたんまり作っておかないと…

毎日リンゴと格闘している店長たちの様子はまた明日。

(*^_^*)
author:musyaowner, category:お菓子, 23:17
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ブルーベリーパイ
とれたてのブルーベリーを使ってコンポートを作りました。

実をつぶさないように

大切に大切に

ゆっくりゆっくり煮込みます。



コンポートしたブルーベリーを

パイに敷き詰めてオーブンで焼くと

ブルーベリーパイになります。



大粒のブルーベリーがわかるかな?



粒がしっかり残っているから

食べた時にほんのりすっぱいブルーベリーの味がしますよ。



パイ生地が何層にもなっているので

一口食べるごとに

サクサク、サクサク音がしたかと思うと

ボロボロ、ボロボロとパイ生地が床にこぼれ落ち

パイ生地のやさしい甘さとバターの風味、

そして、喧嘩しない程度にブルーベリーのさわやかな酸味が

口いっぱいに広がります。


焼きたてはもちろんですが、

冷蔵庫に冷やして食べても美味しいですょ。


今が旬のブルーベリーパイ

ぜひお試しあれ。

(^。^)y-.。o○
author:musyaowner, category:お菓子, 23:41
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大好評!!
4月から販売しているしょうゆだんご。

通称『すとねもの』の評判上々。

日課の流れに組み入れて毎日製造しています。

気温が高くなり、毎日蒸し暑い日が続いているので

製造量は少し抑えていますが

午後になると

『だんご作りまだですか』とか

『何時からだんご作り始めますか』とか

『僕もやります』『わたしもやっていいですか』などと

毎日の事なのに

みんなで作るだんごなのに

製造量確認、時間の確認、やります宣言など

毎日決まった言葉が工房内を飛び交います。

それくらい11名の店長たちには

楽しみな作業になっているようです。




みたらしがお好きな方も多いようですが

まず一度、夢舎のすとねもの

しょうゆだんごを食べでみでください。

すなみかげんがながながいい味出してると評判です。



やっぱり…

『自分は○○担当です』と自信を持って話ができる

そんな作業設定をしていきたい。

そんなことを夜な夜な考えながら

「明日はスコーンの日だ」と

スコーン担当のO店長の顔を思い浮かべ

数分後の明日を迎えるのでありました。

(●^o^●)
 
author:musyaowner, category:お菓子, 23:58
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ジュレ・オランジェ
すっかりゼリーの季節になりました。

夢舎夢舎では

コーヒーゼリー・カクテルゼリー・トマトゼリーに続き

ジュレ・オランジェを販売します。


ジュレ・オランジェ!

生のオレンジを使っているので

その時々によって微妙に果実の甘さが違ってきます。

よって、味は新鮮そのもの。


オレンジの皮からこぼれ落ちそうなほど

プルンとしたゼリーが顔を出しているのがわかるかなぁ〜!?

こぼれ落ちる前に召し上がれ

ビタミンCといっしょに元気印のオレンジをお届けします。



さぁ〜また明日からひと踏ん張り!!


(^。^)y-.。o○



 
author:musyaowner, category:お菓子, 23:17
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トマトゼリー
最近、トマトゼリーが人気です。

トマトがギュッと詰まったゼリーです。

去年のトマトゼリーよりも澄み切ったさわやかな味になった為なのか

花巻の農家さんから直に購入している花巻産のミニトマトを使っている為なのか

なんだが体が喜ぶ感じ。


ひとつと言わず、ふたっつもみっつもいっきにいける

そんなトマトゼリー。


もう食べました?



そろそろ、ジュレ・オランジェの製造がはじまります。

お楽しみに〜

                   (^。^)y-.。o○

 
author:musyaowner, category:お菓子, 23:43
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カクテルゼリー
今年も本格的にゼリーの季節になりました。

お店には…

トマトゼリーやコーヒーゼリー、カクテルゼリーが並んでいます。



今日はカクテルゼリーの紹介です。

カクテルというとお酒を使っているのでは…?

と思ってしまう方もいるようですが

色とりどりのゼリーが入っていることからカクテルゼリーとつけました。



グレープ・アップル・ミルクの三種のゼリーと

黄桃・キウイ・ブルーベリーのフルーツが入って

心を和ませてくれる色合いになっています。



角度が違えばまた、違った色合いが顔を出し

華やかさと淡々とした静けさとが同居しているようで

なんとも不思議な感じを受けてしまう。


人のとらえ方や物事の考え方も

角度を変えるとまた違う考え方ができる。


なんだりかんだり考えながら360度ぐるっとカップを回し好きな色合いのところで

カクテルゼリーを召し上がれ。


美味いかどうかは自分の舌しだい。

物事を判断するのも自分しだい。

カクテルゼリーでウダウダかだるなんて

あだしもたいしたもんだ!!

ガッハッハ

                 (^O^)
 
author:musyaowner, category:お菓子, 23:21
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発見!!
今更ながらの発見です。

大人気のチェリーパイを冷蔵庫に入れてちょっと冷やして召し上がれ。

なんだが『んめ〜!!』って言いたくなるよ。



(*^_^*)
 
author:musyaowner, category:お菓子, 22:06
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トマトゼリー
花巻産の真っ赤なトマトを使ってゼリーを作りました。




お店で売られているトマトは青いトマトをとって時間と共に赤くするそうです。

しかし…

夢舎夢舎で使うトマトは真っ赤になったトマトだけを使っているので

トマトの青い筋がなくて見た目もきれいです。




青い筋と言えば、あだしの足に青い筋がいっぱいあったった。

ガッハッハ


あだしもまだまだ青い!!っていうごどだな

ガッハッハ



トマトゼリーは9月ごろまでの販売です。

真っ赤に熟した新鮮トマトを召し上がれ!!

                   (*^_^*)

 
author:musyaowner, category:お菓子, 23:19
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